Jak otworzyć cukiernię

Prowadzenie działalności cukierniczej jest uważane za dość trudne zadanie. Wynika to ze specyfiki sprzedawanych towarów, a ponadto istnieje duża konkurencja w tym biznesie, na rynkach zbytu, i nie jest łatwo znaleźć miejsce.

Instrukcja obsługi

1

Na początkowym etapie wymagane inwestycje mogą osiągnąć 100 000 USD. Obejmuje to zakup niezbędnego sprzętu (kuchenki elektryczne, miksery do ciasta, śmietanki, stoły do ​​ciasta itp.), Wynajem pomieszczeń o powierzchni co najmniej 200 m², zakup surowców i rejestrację zezwoleń. Ponadto, bez pojazdów osobowych, aby dostarczyć produkty do punktów sprzedaży, również nie można tego zrobić. W zależności od wielkości osady, w której otwiera się cukiernia, koszt pozyskania transportu może wynosić dziesiątki tysięcy dolarów.

2)

Wybierając personel, należy wziąć pod uwagę zakres produktów i liczbę sklepów, w których będzie organizowana praca. Cukiernia może składać się z 10–15 osób, w tym z zespołu wysoko wykwalifikowanych cukierników (od nich zależy głównie jakość produktów), piekarza i jego asystenta, a także kierownika obsługi klienta i pracowników obsługi zamówień. Bardzo ważne jest, aby wybrać doświadczonego i wykwalifikowanego menedżera, as to on będzie negocjował ze wszystkimi klientami cukierni.

3)

Musisz wcześniej zadbać o rynki. Na początkowym etapie, kiedy wielkość produkcji nie jest bardzo duża, musisz nawiązać współpracę z małymi sklepami. Dzięki rozszerzeniu asortymentu, a także stabilizacji produkcji i kontroli jakości produktów możesz rozpocząć współpracę z dużymi sieciami handlowymi.

Możesz także zaangażować się w produkcję ekskluzywnych produktów, wykonując je na zamówienie. W takim przypadku możesz zorganizować własne sklepy firmowe lub wynająć lokale w innych sklepach.

4

Nawet mając własną sieć sklepów, produkcja seryjna (ciasta i ciasta) powinna stanowić co najmniej ¾ całości. Duża liczba ekskluzywnych ciast wykonanych przy użyciu produktów naturalnych będzie trudna do sprzedaży ze względu na ich wysoki koszt. Ponadto stosunek ten najlepiej odpowiada potrzebom większości klientów.