Jak otworzyć sklep mięsny
Wideo: Sklep Mięsny „U Mańka”w 2024, Lipiec
Ci, którzy chcą zorganizować swój biznes, nie bez powodu, wolą rozpocząć go na rynku żywności. Otwarcie własnego małego, zyskownego przedsiębiorstwa do produkcji i przetwórstwa produktów mięsnych nie wymaga znacznych inwestycji, a jakość produktów takiego warsztatu mięsnego może konkurować z dużymi producentami.
Instrukcja obsługi
1
Wybierz odpowiednią lokalizację dla warsztatu. Zgodnie z zasadami sanitarnymi produkcja mięsa nie powinna odbywać się w lokalach mieszkalnych, w byłych przedszkolach lub domach wypoczynkowych. Skonsultuj się ze specjalistą pracującym w branży mięsnej, który pomoże ci wybrać pokój z uwzględnieniem specyfiki produkcji.
2)
Zapewnij w wybranym pomieszczeniu miejsce, w którym surowce będą przechowywane, rozmrożone i przygotowane do przetworzenia. W warsztacie powinno być pomieszczenie produkcyjne do kompilowania mięsa mielonego, komora termiczna, magazyn i zlew do pakowania zwrotnego. Wyposaż biuro domowe w łazienkę, szatnię, prysznice, miejsce do przechowywania odzieży roboczej.
3)
Jeśli wolisz szybki start w biznesie, wybierz monoblok, który jest rodzajem mini-warsztatu w małym pojemniku. Taki sklep mięsny został już zaprojektowany z uwzględnieniem wymagań służb sanitarnych i epidemiologicznych. Wynajmij działkę, przynieś niezbędną komunikację monoblokowi. To rozwiązanie jest najbardziej odpowiednie dla obszarów wiejskich.
4
Kup lub wypożycz sprzęt do sklepu mięsnego. Lodówka o optymalnej objętości 6 metrów sześciennych. m powinien być zaprojektowany na cotygodniowe dostawy surowców. Będziesz także potrzebować pojemników do przechowywania i przetwarzania produktów mięsnych, narzędzi do przetwarzania mięsa i innego sprzętu, w tym stołów do krojenia.
5
Zatrudnij pracowników pełnoetatowych: technologa, rzeźnika do krojenia tusz i trybowania mięsa, księgowego, spedytora i pracowników pomocniczych. Skład pracowników może być różny i jest ustalany z uwzględnieniem skali produkcji. Rozważ połączenie funkcji roboczych tam, gdzie to możliwe.
6
Zawrzyj umowy na dostawę surowców. W przypadku drobnej produkcji mięsa bardziej opłacalne jest zajmowanie się małymi przedsiębiorstwami indywidualnymi lub gospodarstwami rolnymi. Zapewnij również obowiązkową weryfikację zakupionych produktów przez lekarza medycyny lub weterynaryjne laboratorium sanitarne rynku. Teraz twój sklep mięsny może rozpocząć pracę.
