Jak otworzyć kawiarnię

Otwarcie własnego biznesu to pracochłonny i dość długi proces. Ale jeśli od dawna marzysz o własnej małej kawiarni, w której grupa przyjaciół może przyjść i dobrze się bawić. Masz wystarczająco dużo zasobów kapitałowych i czasu. Następnie zaopatrz się w cierpliwość, energię, optymizm i działanie.

Instrukcja obsługi

1

Zbierz wszystkie dokumenty niezbędne do otwarcia stołówki. Aby zrobić wszystko dobrze, najpierw sprawdź ich listę u pracowników Rospotrebnadzor. Uzgodnij asortyment i uzyskaj pozwolenie na handel.

2)

Wybierz miejsce na przyszłą stołówkę. Główne kryteria wyboru to: dogodna lokalizacja, dobry ruch, bliskość głównych centrów handlowych lub stacji kolejowych. Jeśli nie planujesz wynająć pokoju, ale chcesz otworzyć letnią kawiarnię lub zbudować oddzielny budynek, musisz opracować projekt kawiarni i skoordynować go z głównym architektem i administracją miasta, a także przejść kontrolę zgodności z normami sanitarnymi i higienicznymi oraz normami przeciwpożarowymi.

3)

Zastanów się nad koncepcją swojej kawiarni. Na tym etapie musisz określić nazwę kawiarni, jej wygląd zewnętrzny i wewnętrzny, formę kelnerów, projekt menu i inne szczegóły. Opracowując koncepcję wystroju wnętrz i kawiarni, skup się na kuchni, którą zamierzasz zaoferować swoim klientom: krajowym, europejskim, fast food i innym. Twoja kawiarnia powinna być jasna, wyjątkowa i niezapomniana, w przeciwnym razie zostanie zatracona w szarej masie innych instytucji. Wybierz projekt kawiarni, który zapewnia dobrą kolorystykę, piękne meble i dużą kuchnię. Właściwie dobrane oświetlenie może sprawić, że wnętrze będzie bardziej komfortowe. Projekt kawiarni powinien determinować nie tylko wnętrze, ale także wygląd instytucji. Opracowując projekt projektowania kawiarni, weź pod uwagę zainteresowania odbiorców docelowych. Ponadto zwróć uwagę na lokalizację: projekt kawiarni, która znajduje się w centralnej części, oraz projekt kawiarni, która znajduje się poza miastem, mają pewne różnice. Piękne wnętrze nie musi wyglądać drogo i szykownie. Możesz użyć minimalistycznego stylu, którego obraz zostanie uzupełniony o kilka, ale ważne dla dekoracji przedmiotów.

4

Opracuj biznesplan. Biznesplan musi być w pełni zgodny z koncepcją przyszłej kawiarni. Na tym etapie lepiej skontaktować się ze specjalistami. Zaoszczędzi ci to dużo czasu i wysiłku.

5

Kup niezbędny sprzęt spożywczy, meble i przybory kuchenne. Jeśli nigdy nie pracowałeś w branży gastronomicznej, musisz znaleźć kogoś, kto to rozumie i pomoże ci dokonać właściwego wyboru. Wybór sprzętu spożywczego jest bardzo odpowiedzialnym etapem, ponieważ od tego zależy przyszłe działanie Twojej kawiarni. Powinieneś także bardzo ostrożnie wybierać przyszły projekt mebli i przyborów, w których będziesz obsługiwać klientów. Muszą być w pełni zgodne z projektem kawiarni.

6

Zatrudnij personel Aby uniknąć błędów podczas ubiegania się o pracę, powierz agencji rekrutacyjnej poszukiwanie pracy. Agencja rekrutacyjna organizuje rozmowę kwalifikacyjną i organizuje konkurs wśród kandydatów. Musisz tylko zapoznać ich z przyszłą pracą i podpisać umowę o pracę. Jeśli nadal decydujesz się sam wybrać pracowników, przede wszystkim zwróć uwagę na dane osobowe i zawodowe, a także na dostępność książki medycznej. Pamiętaj o wizerunku kawiarni i jej reputacji zależy od pracy pracowników.

7

Kup specjalne terminale, aby zautomatyzować pracę personelu. Pomoże to znacznie skrócić czas obsługi gości, zwiększyć wydajność i ułatwi pracę kelnerom. Wybierając dostawcę sprzętu, zwróć uwagę na jego popularność wśród konkurentów, a także na listę operacji, które terminal może wykonać.