Jak stworzyć firmę do pieczenia chleba

Przemysł piekarniczy zajmuje wiodące miejsce w branży spożywczej. I to nie jest przypadek, ponieważ chleb jest towarem o podstawowym znaczeniu i zawsze jest poszukiwany. Pomimo faktu, że duże przedsiębiorstwa zajmują dużą część rynku chleba, mini-piekarnia może również zdobyć jego część. Rzeczywiście, jego niewątpliwą zaletą jest świeżość pieczywa, który można sprzedawać w pobliskich sklepach, a także możliwość wytwarzania drobnych i ekskluzywnych produktów.

Instrukcja obsługi

1

Aby otworzyć firmę zajmującą się pieczeniem chleba, musisz najpierw znaleźć odpowiedni pokój. Wymagania w tym zakresie określają zasady SES, z których główną jest potrzeba oddzielenia przepływów produkcyjnych „czystych” i „brudnych”. Pamiętaj, że według ekspertów produkcja 1 tony wyrobów piekarniczych wymaga powierzchni co najmniej 150-200 metrów kwadratowych. Wybierając pokój, weź pod uwagę jego lokalizację. Dobrze jest, jeśli jest to punkt o dużym natężeniu ruchu, położony na przykład w pobliżu metra, dworca kolejowego, lotniska lub w gęsto zaludnionej części sypialnej.

2)

Po wybraniu pokoju musisz uzyskać „Konkluzje sanitarno-epidemiologiczne dotyczące produkcji”. W SES musisz również zapewnić gamę produktów. Ponadto konieczne będzie uzyskanie pozwolenia od kontroli przeciwpożarowej i środowiskowej. Na samym początku swojej pracy zarejestruj się jako indywidualny przedsiębiorca, kup i zarejestruj kasę w urzędzie skarbowym.

3)

Kup sprzęt. Aby otworzyć piekarnię, będziesz potrzebować pieca konwekcyjnego, stojaka, gabloty grzewczej, miksera ciasta, tac ze stali nierdzewnej, zamrażarki, jeśli planujesz używać mrożonych półproduktów w produkcji. Będziesz także potrzebował transportu do transportu chleba.

4

Zawrzyj umowy z dostawcami na zakup surowców. Z reguły asortyment zaczyna tworzyć od 4-5 rodzajów produktów i stopniowo się poszerza. Przepisy i wymagania potencjalnych nabywców muszą być spełnione z góry.

5

Zatrudnij personel Aby zainstalować i uruchomić sprzęt, zaproś profesjonalnych technologów. W przyszłości cztery osoby mogą pracować w piekarni, pracując dwie na zmianę. Ponadto potrzebujesz księgowego, kierowcy i dyrektora, który na początkowym etapie może pełnić funkcję kierownika sprzedaży.