Jak otworzyć własny browar

Przemysł piwowarski zawsze był bardzo opłacalny i wysoce konkurencyjny, co było szczególnie widoczne w latach 90. XX wieku, kiedy rozwój przemysłu był bardzo duży. Zorganizowanie małej firmy w tym obszarze może być bardzo opłacalne, w przeciwieństwie do dużych firm, mały browar łatwo skupić się na produkcji piwa „na żywo”.

Instrukcja obsługi

1

Przed otwarciem własnego browaru musisz zdecydować, ile zostanie wyprodukowane, a także określić konsumentów, z którymi będzie on sprzedawany. Najważniejsze jest prawidłowe obliczenie czasu sprzedaży produktu.

2)

Najlepszym rozwiązaniem przy tworzeniu własnego browaru jest organizacja produkcji o krótszym cyklu. W przeciwieństwie do produkcji w pełnym cyklu, skrócona produkcja nie wymaga zakupu drogiego sprzętu do gotowania i filtrowania, as eliminuje etap produkcji brzeczki - najbardziej pracochłonnej w produkcji. Ponadto w przypadku skróconego cyklu wystarczy powierzchnia zaledwie 40 m2, co znacznie obniża koszty wynajmu. Jednocześnie wielkość produkcji może osiągnąć 2000 litrów dziennie.

3)

Wybierając odpowiedni pokój, musisz znaleźć odpowiedniego dostawcę sprzętu.

Ogólnie wymagany zestaw urządzeń jest minimalny; obejmuje kuchenkę elektryczną, zbiornik fermentacyjny, urządzenia do filtrowania i sterylizacji. Najbardziej znani i popularni producenci znajdują się w Niemczech. Z reguły dostarczone mikropivovanri są łatwe w użyciu, podczas instalacji wystarczy podłączyć je do sieci wodociągowej i kanalizacyjnej. Takie instalacje kosztują około 1–2 tysięcy dolarów.

4

Największym problemem w organizacji tego rodzaju działalności jest certyfikacja. Technologia produkcji piwa w mini-browarach jest dość prosta, ale polityka akcyzowa państwa stopniowo komplikuje ten rodzaj działalności. Wiele przedsiębiorstw w takich warunkach jest zmuszonych do jednoczesnego organizowania powiązanej produkcji lub przejścia na produkcję piwa butelkowanego.