Jak otworzyć własny biznes restauracyjny

Ostatnio ludzie, obserwując rozwój branży restauracyjnej, zastanawiają się: jak ją otworzyć. Ten obszar działalności jest bardzo popularny w Rosji, dlatego jest opłacalny i opłacalny. Ale aby restauracja była opłacalna, musisz odpowiednio zorganizować biznes na początkowym etapie.

Opracowanie biznesplanu

Aby właściwie zaplanować swoje działania, musisz sporządzić biznesplan. Pytasz: dlaczego jest to potrzebne? Chodzi o to, że będziesz mieć pomoce wizualne w prowadzeniu i organizowaniu firmy. Ponadto możesz ocenić rzeczywistość tego projektu, obliczyć szacunkową kwotę zysku, a także okres zwrotu projektu. Ten dokument pomoże Ci uniknąć błędów podczas tworzenia restauracji. Oznacza to, że biznesplan jest rodzajem asystenta w twoim biznesie. Ale przed przystąpieniem do sporządzenia dokumentu określ niektóre koszty, takie jak wynajem pokoju, reklama, zakup sprzętu itp.

Wyszukaj źródło finansowania

Oczywiście nie da się otworzyć firmy restauracyjnej bez pieniędzy. Początkujący restaurator będzie potrzebował dość dużej kwoty. Dlatego jeśli nie masz wystarczających środków, możesz skorzystać z kredytu. Instytucje finansowe aktywnie promują rozwój małych i średnich firm, tzn. Prawdopodobnie będziesz w stanie uzyskać środki z banku. Ale do tego konieczne będzie zebranie dość imponującej paczki dokumentów. Obejmuje to biznesplan, ponieważ kredytobiorcy powinni zapoznać się z twoim projektem, ocenić jego realizm. Jeśli nie chcesz korzystać z pożyczki, przyciągnij inwestorów do finansowania. Ale w tym celu musisz zaoferować im opłacalną współpracę, na przykład możesz obiecać im pewien procent obrotów.

Wyszukaj lokal

Wyszukaj budynek, w którym będzie się znajdować Twoja restauracja. Aby to zrobić, przeprowadź badania rynku. Przede wszystkim musisz ocenić swoich konkurentów. Załóżmy, że zdecydujesz się otworzyć restaurację w centrum miasta. Odwiedzaj instytucje swoich kolegów, analizuj usługi, identyfikuj słabości. Jeśli podczas tej pracy dowiedziałeś się, że wszystko pasuje do Twoich klientów, bardziej wskazane byłoby rozważenie innych opcji lokalizacji Twojej instytucji. Po znalezieniu „miejsca połowowego” zbierz jak najwięcej informacji na temat wynajmu pomieszczeń. Aby to zrobić, porozmawiaj z ich właścicielami, określ dostępność wyjścia pożarowego, toalety (to znaczy musisz wybrać pomieszczenie, które jest najbardziej odpowiednie dla bezpieczeństwa pożarowego i SES). Zwróć również uwagę na obecność parkingu w pobliżu budynku, ponieważ dla klientów będzie to niewątpliwą zaletą.

Wybór kuchni

Wybierz kuchnię, którą zaoferujesz klientom. Jeśli chcesz wybrać zagraniczną kuchnię, przygotuj się na to, że napotkasz pewne trudności. Na przykład do włoskich potraw trzeba kupić świeże owoce morza, warzywa. Aby Twoja restauracja serwowała autentyczne dania, będziesz musiał rekrutować kucharzy z Włoch. Dlatego jeśli brakuje Ci pieniędzy, zacznij od lokalnych potraw.

Rejestracja i uzyskiwanie pozwoleń od wyższych władz

Aby prowadzić działalność w Rosji, musisz zarejestrować się w urzędzie skarbowym, ale w tym celu musisz wybrać formę prawną - LLC lub indywidualnego przedsiębiorcę (od tego zależy pakiet dokumentów, które musisz dostarczyć Federalnej Służbie Podatkowej w celu dalszej rejestracji).

Jeśli wynajmowane pomieszczenia mają długi okres użytkowania, odpowiednie władze, przed wydaniem pozwolenia, sprawdzają wytrzymałość belek i fundamentu. Koordynacja projektu technologicznego w wyższych organach.

Uzyskaj pozwolenie na wytwarzanie i sprzedawanie produktów z zakresu gastronomii. Aby to zrobić, skontaktuj się ze służbą sanitarno-epidemiologiczną. Do sprzedaży napojów alkoholowych potrzebna będzie również licencja na alkohol.

Dekoracja restauracji

Musisz przemyśleć projekt pokoju. Od tego zależy zysk i rentowność twojego projektu. Aby to zrobić, możesz skontaktować się z projektantami lub samodzielnie opracować plan. Na przykład możesz zaprojektować restaurację w klasycznej formie lub wymyślić coś oryginalnego (statek piracki, restauracja na huśtawce itp.). Wykonaj prace naprawcze, w tym celu skorzystaj z usług zespołu budowlanego.

Nabycie sprzętu i zapasów

Kup wszystkie niezbędne urządzenia, przybory, meble, sprzęt AGD, tekstylia stołowe, odzież roboczą dla pracowników. Pamiętaj, aby podłączyć automatyczny alarm, ustawić dobrą wentylację.

Rekrutacja i wybór dostawców

Zaakceptuj personel, powinni to być kucharze, kelnerzy, myjki, sprzątaczki, administrator, księgowy itp. Lepiej jest, jeśli Twoi pracownicy są profesjonalistami, więc pozbywasz się wielu niepotrzebnych wydatków (na przykład szkolenia). Wspólnie z szefem kuchni opracuj menu, ustal ceny. Znajdź dostawców produktów, alkoholu i innych produktów (lepiej, jeśli są duże i tak będzie

Firma reklamowa

Uruchom firmę reklamową, w tym celu skontaktuj się ze specjalną agencją. Aby przyciągnąć klientów, wymyśl jakieś działanie. Na przykład opracuj program premiowy lub zainstaluj elastyczny system zniżek.

Jak widać, otwarcie firmy restauracyjnej jest dość trudne. Ale jeśli zorganizujesz to poprawnie, projekt zwróci się za rok!