Jak organizować posiłki w szkole

Organizacja posiłków szkolnych jest dla dyrektora instytucji edukacyjnej nie mniej ważnym zadaniem niż sam proces edukacyjny. Dziecko spędza co najmniej pół dnia w szkole, więc jedzenie w jadalni ma bezpośredni wpływ na kształtowanie się jego nawyków żywieniowych. Wysokiej jakości kolacje przyczyniają się do poprawy wyników w nauce, poprawy zdrowia studentów.

Będziesz potrzebować

• - dokumentacja regulacyjna;

• - personel;

• - dostawcy produktów.

Instrukcja obsługi

1

Sprawdź przepisy dotyczące posiłków szkolnych w Twojej okolicy. Wszystkie niezbędne wymagania musi spełniać Departament Edukacji. Z reguły w większości podmiotów Federacji Rosyjskiej ustanawia się cykliczny rodzaj żywności i 4-tygodniowe menu.

2)

Zrób budżet na posiłki w szkole. Technolog powinien dostarczyć informacje o niezbędnych kosztach. Przy obliczaniu należy wziąć pod uwagę procent finansowania z budżetu i dochód rodziców rodziców. Rozważ uprzywilejowane kategorie studentów uprawnionych do bezpłatnych posiłków.

3)

Wybierz dostawców produktów do jadalni. Lista firm kwalifikujących się do podaży jest zatwierdzana przez Departament Edukacji. Wskazane jest zawarcie umowy ze szkolną fabryką żywności (jeśli jest dostępna w Twoim mieście), która dostarczy Twojej szkole gotowe półprodukty w odpowiednim czasie.

4

W zależności od rodzaju instytucji edukacyjnej określ funkcjonalność jednostki gastronomicznej. Może to być bufet z gotowymi potrawami lub gotowa jadalnia wyposażona w kuchnię i zapewniająca ciepłe jedzenie. Zapoznaj się z normami sanitarnymi i innymi zasadami niezbędnymi do prawidłowego działania każdego z tych typów.

5

Zatrudnij pracowników do pracy w dziale gastronomicznym. Wyznacz pracownika, który będzie nadzorował przestrzeganie przez personel wszystkich wymagań, a także utrzymanie czystości w jadalni.

Zwróć uwagę

Niektóre szkoły ćwiczą w formie bufetu. Odrzuć ten schemat, ponieważ w większości przypadków prowadzi to do zaburzeń odżywiania i złej diety.

Przydatna rada

Regularnie sprawdzaj przestrzeganie diety, osobiście monitoruj świeżość i jakość produktów, a także zgodność menu z obowiązującymi standardami.