Jak kupić restaurację
Wideo: Jak zarobić na restauracji? Rozmowa z Grzegorzem Kłosem 2024, Lipiec
Jeśli staniesz przed zadaniem zakupu restauracji, musisz najpierw zdecydować o formacie przyszłego przedsiębiorstwa gastronomicznego, a także o specjalizacji w regionie geograficznym. Na przykład może to być albo demokratyczna włoska restauracja pizzeria, restauracja piwna oferująca piwo i dania alpejskie, albo francuska restauracja premium, do której stosuje się wyrażenie „restauracja dla smakoszy”.
Będziesz potrzebować
- - legalna ponowna rejestracja;
- - lokale;
- - sprzęt;
- - produkty;
- - personel.
Instrukcja obsługi
1
Przeprowadź badania rynku dotyczące najbardziej popularnych formatów restauracji w Twoim mieście. Obecnie istnieje tendencja do otwierania niedrogich browarów zlokalizowanych w dzielnicach mieszkaniowych. Ale być może masz ich już dość - w rzeczywistości pokażą to badania marketingowe. Można to zrobić samodzielnie lub zamówić w wyspecjalizowanej firmie. Decydując się na format, tej samej firmie można powierzyć wybór propozycji sprzedaży gotowego biznesu restauracyjnego.
2)
Przeanalizuj wszystkie dostępne oferty. Jeśli były właściciel sprzedaje restaurację, najprawdopodobniej jego firma nie szła tak dobrze, jak planował na etapie przygotowywania biznesplanu. Twoim zadaniem, nie polegając wyłącznie na słowach sprzedawcy, jest skompilowanie pełnego obrazu możliwych problemów. W tym celu zaleca się przeprowadzenie niezależnego audytu, składającego się z trzech głównych bloków: produkcji, zarządzania i audytu personalnego. Nie znając prawdziwego stanu rzeczy, błędem jest wierzyć, że możesz promować restaurację, która „nie poszła” z poprzednim właścicielem.
3)
Sprawdź dokumentację finansową. Zwróć uwagę na zaległości wobec budżetowych i pozabudżetowych funduszy państwowych (w tym inspekcji podatkowej, funduszu emerytalnego, funduszu ubezpieczeń społecznych itp.). Należy przeanalizować bilans przedsiębiorstwa. Nawet jeśli korzysta z uproszczonego systemu podatkowego, poproś wykwalifikowanego księgowego lub audytora o pomoc w ustaleniu liczb. Zaleca się także pogodzenie długów ze wszystkimi dostawcami produktów, alkoholem, sprzętem itp. Sprawdź, czy nie ma wypłaty wynagrodzeń pracowników.
4
Stwórz biznesplan. Zawsze lepiej jest polegać na modelu budowania biznesu niż na gotowym. W tym dokumencie pamiętaj o odzwierciedleniu części produkcyjnej, marketingowej, finansowej i marketingowej. Ten ostatni ma maksimum wymagań. Biorąc pod uwagę fakt, że najprawdopodobniej będziesz musiał dokonać znacznych zmian w pozycjonowaniu restauracji (lub radykalnie zmienić program promocyjny), marketingowa część biznesplanu powinna stać się swoistym sztandarem wprowadzenia firmy w strefę rentowności. Po zakończeniu fazy przygotowawczej, upewniając się, że wszystko jest w porządku z dokumentami i masz jasny plan działania, zdecyduj, w jaki sposób transakcja zostanie zapłacona, a właściciel zostanie ponownie zarejestrowany, a następnie kontynuuj działanie.
