Jak zrobić menu paska

Wideo: Kurs CSS odc. 3: Rozwijane, przyklejane menu główne (sticky) 2024, Lipiec

Jeśli otworzysz własny pasek, zwróć szczególną uwagę na kompilację menu. Powinien odpowiadać mapie alkoholowej i poziomowi cen lokalu, nie może być zbyt obszerny i różnić się od oferty konkurencyjnych barów i restauracji.

Instrukcja obsługi

Menu paska powinno odpowiadać koncepcji instytucji i napojom, które będą w niej podawane. W niedrogim pubie z piwem skoncentruj się na niedrogich przekąskach i kiełbasach, w statusowym barze koktajlowym poszerz ofertę dań rybnych i owoców, aw irlandzkiej restauracji w menu znajdziesz steki i dania z grilla.

Nie rób zbyt obszernego menu. 50-60 pozycji - maksymalna objętość dla baru-restauracji z dobrą kuchnią. Najwygodniejszą opcją projektowania jest cienka książka z laminowanymi stronami. Wersja papierowa szybko stanie się bezwartościowa, a luksusowe skórzane teczki na pasku wyglądają zbyt żałośnie.

Otwiera menu z listą specjalności lub napojów. Następne są zimne przekąski i sałatki, gorące przekąski, zupy, gorące dania mięsne i rybne, przystawki i desery. Na końcu umieść napoje bezalkoholowe i alkoholowe, papierosy i cygara. Oddzielna lista win w barze zwykle nie jest drukowana.

Wybierając przekąski, preferuj niedrogie opcje domu. Zamiast gotowych krakersów lub orzechów, proponuj domowe grzanki czosnkowe, krokiety serowe, słomki ziemniaczane i inne dania przy minimalnym koszcie i dobrej marży. Nie oszczędzaj na porcjach - im więcej przekąsek, tym więcej napojów zamówi gość. Po napojach będzie głodny i będzie zmuszony kupić gorące danie.

Uwzględnij w menu dania różnych kategorii cenowych, nie wychodząc z ram podanej koncepcji. Nie dodawaj pysznych ryb ani dziczyzny do listy potraw niedrogiego baru piwnego. Zastąp go białą rybą w cieście i kurczaku. W drogiej instytucji nie podawaj kiełbas na poziomie supermarketu, włącz do menu kiełbasy domowej roboty z prywatnej wędzarni.

Większość gości barów woli mięso. Nie zapomnij jednak o wegetarianach, dietetycznych dziewczynach, miłośnikach kawy i deserach. Opracuj kilka obfitych potraw warzywnych: gulasze, warzywa z grilla, oryginalne chipsy i sałatki. W sekcji deserów znajdują się lody, dwa lub trzy dania z owoców i czekolady. Sekcja kawy i herbaty powinna zawierać od czterech do pięciu najpopularniejszych artykułów.

Zdecyduj, czy zaoferujesz specjalne menu na lunch. Można go wydrukować na osobnym arkuszu, który jest osadzony w menu głównym tylko w ciągu dnia. Lunch biznesowy zwykle obejmuje trzy opcje przystawek i dań na ciepło, jedną lub dwie zupy oraz napój lub deser, jeśli jest to pożądane. Menu na lunch musi być aktualizowane co dwa do trzech miesięcy.