Jak zaprojektować kawiarnię

Dziś kawiarnia nie jest już tylko zakładem gastronomicznym. Przyjeżdżają kawiarnie, aby się zrelaksować, porozmawiać, dobrze się bawić. To dobre miejsce na nieformalne spotkanie z partnerami biznesowymi. Dlatego własna kawiarnia to dochodowy biznes.

Będziesz potrzebować

• - elementy obwodu;

• - Plan przyszłej kawiarni.

Instrukcja obsługi

1

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że zaprojektowanie kawiarni jest dość proste. Ale tak naprawdę to jest prawdziwa sztuka. Aby Twoja instytucja stała się naprawdę popularna i odnosiła sukcesy, przyniosła Ci stabilny dochód, musisz uczynić go nie tylko atrakcyjnym wyglądem, ale także wygodnym dla odwiedzających.

2)

Jeśli projektujesz kawiarnię po raz pierwszy, musisz wziąć pod uwagę wszystkie zawiłości tych instytucji. Obowiązkowe elementy kawiarni to kuchnia, hol dla odwiedzających, pokoje do użytku urzędowego, toalety (nadal możesz zorganizować bar, mały parkiet taneczny itp., Ale to według własnego uznania). Aby wizualnie rozważyć wszystkie możliwe opcje układu, wytnij małe prostokąty z kartonu. Każdy z nich będzie oznaczał funkcjonalnie istotne pomieszczenia (kuchnia, hol dla odwiedzających itp.).

3)

Teraz łącz kolejne prostokąty, wybierając najbardziej udaną kombinację. Przestrzegaj ustalonych zasad.

4

Drzwi kuchenne nie powinny bezpośrednio wychodzić na korytarz. Upewnij się także, że zapach jedzenia nie przedostaje się do pokoju. Ustaw kuchnię tak, aby nie była widoczna dla klientów, ale jednocześnie nie umieszczaj jej zbyt daleko - w przeciwnym razie czas serwowania może się wydłużyć.

5

Toalety dla odwiedzających znajdują się w przeciwległym skrzydle kuchni. Łazienki powinny również znajdować się w pewnej odległości od odwiedzających, ale niezbyt daleko, aby można je było łatwo znaleźć.

6

Pomieszczenia biurowe (pomieszczenia do przechowywania sprzętu, pomieszczenia dla pracowników) powinny znajdować się za toaletami. Zaprojektuj wejścia do pomieszczeń dla personelu, abyś mógł się tam dostać z innych pomieszczeń biurowych bez wychodzenia z korytarza.

7

Teraz narysuj dokładniejszy plan kawiarni. Odzwierciedlaj w nowym rysunku wszystkie rozwiązania architektoniczne i sztuczki projektowe, które czynią pokój wygodnym zarówno dla gości, jak i personelu. Zwróć uwagę na rys. 1. Wszystkie wymagania są tutaj brane pod uwagę. Drzwi kuchenne są zamykane dodatkowymi ścianami, co pozwala ukryć przepływ pracy przed oczami klienta. Toalety są połączone z pomieszczeniami biurowymi dodatkowymi drzwiami, dzięki czemu goście nigdy nie zobaczą środków czyszczących ze sprzętem do czyszczenia łazienek. Kuchnia jest również połączona z pomieszczeniami biurowymi, więc w razie nagłego wypadku pracownicy będą mogli szybko i niewidocznie podjąć działania wobec gości twojej kawiarni. Pamiętaj, aby zrobić dwa wyjścia awaryjne na wypadek pożaru i umieścić gaśnice obok pomieszczeń gospodarczych.