Jak przyciągnąć klientów do restauracji

W branży restauracyjnej istnieją trzy poziomy lokali: fast food, restauracje średniej i wysokiej klasy. Organizowanie pracy w środkowej niszy jest najłatwiejsze i najbardziej opłacalne: wymagania odwiedzających dotyczące jakości i asortymentu potraw oraz profesjonalizm personelu serwisowego nie są tak wysokie. Główna walka wśród restauratorów nie odbywa się z konkurencją, ale z przyciąganiem klientów. W tym przypadku zastosowane metody są bardzo różne - od obniżek cen po polowanie na głowy.

Instrukcja obsługi

1

Upewnij się, że w menu znajduje się szeroki wybór pysznych i interesujących potraw. Zwróć szczególną uwagę na ich projekt i prezentację. Większość odwiedzających preferuje nie te restauracje, w których kuchnia jest lepsza, ale placówki z lepszą atmosferą i poziomem usług. Szybka obsługa, uprzejmość personelu i przytulna atmosfera w hali stworzą najprzyjemniejsze wrażenie na temat Twojego lokalu. Oprócz dobrego jedzenia upewnij się, że masz program kulturalny i rozrywkowy. Może to być karaoke, muzyka na żywo, pokazy taneczne i wiele innych.

2)

Ogłoś swój dzień bezpłatną lampką wina lub piwem. Skuteczność tej metody jest krótkotrwała, ale pozwala przyciągnąć nowych klientów, którzy przy odrobinie szczęścia mogą stać się stałymi gośćmi w Twojej instytucji. Przeprowadzaj różne wydarzenia i wydarzenia z udziałem prasy. Oczywiście, aby otrzymać relację medialną, wydarzenie musi być znaczące lub oryginalne. Organizowanie specjalnych promocji z udziałem celebrytów będzie wymagać znacznych kosztów gotówkowych.

3)

Utrzymaj wysoki poziom zawodowy pracowników. Personel może być również rekrutowany za granicą lub zwabiony przez konkurenta. Ale nie każdy restaurator z klasy średniej może sobie pozwolić na łowienie głów: dobrzy specjaliści, którzy potrafią przyciągnąć klientów własnymi nazwami, nie są tanie. W takim przypadku skorzystaj z usług konsultantów. Szef kuchni z innego kraju może urozmaicić różnorodność i narodowy smak asortymentu oferowanych potraw. Możesz zwiększyć liczbę odwiedzających w weekendy i święta od dwóch do trzech razy, organizując wakacje i pokazy skierowane do dzieci. Stworzenie pokoju zabaw dla dzieci, w którym rodzice mogą na chwilę zostawić swoje dziecko, pozytywnie wpłynie również na napływ klientów.