Jak otworzyć punkt mocy

Myśląc o otwarciu punktu mocy, najpierw wybierz format. Jeśli usługa jest świadczona przez kelnerów, a średnia kontrola przekracza 500 rubli. - najprawdopodobniej restauracja. Ze średnim czekiem do podanej kwoty i zamawianie w kasie - w kawiarni. Dobra linia piwa i odpowiednia kuchnia oferowane są w pubach. Demokratyczna instytucja z linią dystrybucyjną to bistro. Można przytoczyć wiele przykładów, zwłaszcza, że ​​obecnie aktywnie otwierają się sklepy spożywcze o nieznanych wcześniej formatach: tawerny, trattorie, birshtube.

Będziesz potrzebować

• - biznesplan;

• - pokój;

• - projekt;

• - Pozwolenia władz;

• - sprzęt;

• - Personel.

Instrukcja obsługi

1

Rozwiń koncepcję instytucji - podstawową ideę przyszłego sklepu spożywczego. Jest potrzebny, aby nazwa, projekt, projekt i menu były w tym samym stylu. Ponadto, kawiarnie lub restauracje, które mają własne „frytki”, dużo łatwiej jest się zrelaksować. Wreszcie opracowana koncepcja jest konieczna, aby stać się prototypem specyfikacji technicznych. W końcu wyświetli wszystko, co chcesz uzyskać od projektanta, szefa kuchni i innych specjalistów zaangażowanych w fazę otwarcia.

2)

Napisz biznesplan. Bez tego niezwykle trudno będzie ci zaplanować wszystkie procesy biznesowe, które zachodzą zarówno podczas uruchamiania projektu, jak i później. Pamiętaj, aby sporządzić listę wymagań dotyczących lokali, ponieważ agencje nieruchomości powinny poszukać interesujących Cię opcji. Im niższy średni rachunek i im więcej miejsc jest planowanych w przyszłej instytucji, tym ważniejsze jest to w przejściu. Weź również pod uwagę podział na strefy. Jeśli mówimy o budynku w historycznym centrum miasta, być może nie będziesz mógł wprowadzić znaczących zmian. Wybierz więc natychmiast według własnych potrzeb.

3)

Zamów projekt hali, a także projekt paneli drzwi i okien. Zawsze lepiej jest, jeśli robi to jeden projektant. Szanowana jest przynajmniej jedność stylów. Projekt techniczny jest zwykle wykonywany przez inną firmę, dzięki czemu można również zawrzeć umowę na roboty budowlane. Komunikacja inżynierska powinna być skoordynowana z umieszczeniem sprzętu high-tech, który lepiej powierzyć firmie, w której go kupujesz. W niektórych przypadkach praca ta jest zapewniana jako bonus.

4

Uzyskaj pozwolenia na kontrolę przeciwpożarową i Rospotrebnadzor. W tym samym czasie możesz rozpocząć tworzenie menu. Jeśli masz już szefa kuchni, tę pracę należy mu przypisać. Otwieranie małego sklepu spożywczego, bardzo często na liście pracowników, nie zapewnia tej drogiej jednostki. W takim przypadku opracowanie menu jest powierzone firmie konsultingowej, która weźmie pod uwagę wszystkie wymagania i po sporządzeniu menu przeprowadzi szkolenie dla kucharzy. Nawiasem mówiąc, w tej samej firmie możesz zamówić opracowanie standardów usług (a dobra obsługa powinna być nawet w małych zakładach), zatrudnienie personelu linii i awans.