Jak otworzyć jadalnię

Aby otworzyć jadalnię, najważniejsze jest prawidłowe zaprojektowanie jej. Podejście do wyboru wyposażenia technologicznego powinno być możliwie ostrożne i skrupulatne. Jeśli masz wystarczającą wiedzę, możesz zrobić to sam. Jeśli nie ma wystarczającej wiedzy, skontaktuj się z technologami i projektantami firmy, od której kupisz sprzęt w celu uzyskania pomocy.

Instrukcja obsługi

1

Zdecyduj o wyborze lokalu. W przypadku jadalni powinien składać się z dość dużego holu, kuchni, która obejmuje podział na strefy w zimnych, gorących cukierniach, a także wszystkie niezbędne dodatkowe obszary. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę wystarczającą liczbę pomieszczeń gospodarczych i biura. Jeśli chodzi o lokalizację, po otwarciu jadalni musisz poszukać pokoju w strefie o dużym natężeniu ruchu, a także obecności instytucji (uniwersytetów, centrów biznesowych itp.), Które są gotowe do dostarczenia głównych klientów.

2)

Dowiedz się, czy w przyszłej jadalni będzie wystarczająca moc. Jeśli pokój znajduje się w centrum miasta, istnieje wysokie ryzyko ograniczenia prądu. W przypadku cateringu jest to jedna z najważniejszych kwestii, które należy rozwiązać na bardzo wczesnym etapie projektowania jadalni. Gdy pojawią się trudności z elektrycznością, warto zastanowić się nad działaniem urządzeń termicznych wykorzystujących gaz, dla których trzeba będzie opracować i zarejestrować tzw. „Projekt gazowy”. Nie jest tani, a ponadto zajmuje dużo czasu, ale w trakcie pracy urządzenia termiczne będą bardzo opłacalne.

3)

Oblicz wymaganą liczbę chłodni. Pamiętaj, że muszą mieć różne temperatury: zamrażające skrzynie, lodówki ze strefą ujemną dla świeżych ryb i mięsa, lodówki dla gotowych posiłków ze strefami zerową i dodatnią. Jeśli Twoja jadalnia zapewnia przemysł cukierniczy, należy to również uwzględnić przy sporządzaniu specyfikacji urządzeń chłodniczych.

4

Zrób listę niezbędnego sprzętu elektrycznego, elektromechanicznego i mechanicznego. Może to obejmować wszelkiego rodzaju miksery, miksery, kombajny, tarki, niszczarki itp. Jeśli otworzysz jadalnię bez szefa kuchni, ale planujesz przyciągnąć ją w przyszłości, przeanalizuj menu instytucji o podobnym formacie. Mając pojęcie o potrawach, które chcesz zobaczyć w swoim przyszłym menu, łatwiej będzie zgadnąć, jakiego rodzaju sprzętu potrzebujesz.

5

Wybierz linię dystrybucyjną, a także stoły i krzesła do przedpokoju. Jeśli pierwszy należy wybrać zgodnie z funkcjonalnością, to meble - w zależności od ogólnego pomysłu na projekt jadalni. W każdym razie prostokątne stoły są lepsze niż okrągłe, a twarde krzesła ostatecznie będą bardziej odpowiednie niż miękkie. Powód jest prosty: Ty, jako właściciel, bardziej interesuje Cię częsta rotacja miejsc, niż długie spotkania przy jednym czajniku z herbatą.

Zwróć uwagę

Jeśli zignorujesz wymagania stawiane przez CPS i Straż Pożarną, możesz stracić nie tylko czas, ale także pieniądze.

Przydatna rada

Przed skontaktowaniem się z dostawcą sprzętu zaleca się przedstawienie menu, w którym będzie działać jadalnia. To zależy bezpośrednio od tego, czego dokładnie i do czego będziesz potrzebować.