Jak otworzyć kawiarnię na Ukrainie

Kiedy zadaniem jest otwarcie kawiarni na Ukrainie, warto zapoznać się z wymaganiami dotyczącymi publicznych przedsiębiorstw gastronomicznych. Jeśli ich lista nie ostudzi twojego zapału, przejdź do wyszukiwania pokoju. Podobnie jak w dużych rosyjskich miastach, sytuacja z obecnością płynnych nieruchomości nie ma tutaj znaczenia. Dlatego przygotowanie biznesplanu i opracowanie koncepcji są przenoszone na drugi i trzeci etap. Innymi słowy, zaczynają działać, gdy staje się jasne, jakie lokale wynajmujesz.

Będziesz potrzebować

• - lokale;

• - biznesplan;

• - koncepcja;

• - plan projektu;

• - sprzęt;

• - meble;

• - pozwolenia;

• - personel.

Instrukcja obsługi

1

Znajdź pokój, który zaspokoi Twoje potrzeby, a także będziesz mieć techniczną możliwość prowadzenia kawiarni. Cóż, jeśli poprzedni właściciele również używali go do gastronomii. W takim przypadku nie trzeba wprowadzać znaczących zmian w projekcie planu. Z drugiej strony ta opcja ma swój własny minus. W szczególności, bez względu na to, jaką instytucję otworzysz, będzie silnie kojarzona z lokalnymi mieszkańcami, nie do końca udana (odniesie sukces - nadal będzie działać w tym pokoju).

2)

Zamów plan projektu. Sposób przejścia szybów wentylacyjnych, rur wodnych i licznych drutów może znacznie uprościć (lub skomplikować) dalsze rozmieszczenie urządzeń. Należy wziąć pod uwagę ten aspekt: ​​jeśli przyszła kawiarnia znajduje się w budynku mieszkalnym, potrzebujesz bardzo wysokiej jakości systemu dźwiękoszczelnego. Bez niego sąsiedzi z górnych pięter torturują cię (i najprawdopodobniej torturujesz ich). Nawiasem mówiąc, mogą również zrobić „notatkę protestacyjną” dotyczącą wyjść wentylacyjnych znajdujących się na dziedzińcu.

3)

Kupuj i aranżuj meble i sprzęt. Szczególnie ważne jest prawidłowe zakończenie produkcji. Zapewnić sprzęt termiczny, chłodniczy, elektromechaniczny. Zastanów się, czy możesz umieścić ekspres do kawy i piwowar w hali. Jeśli nie ma miejsca, musisz je znaleźć w fabryce. Osobnym tematem, o którym wiele osób zapomina, jest zmywarka do naczyń. Na wniosek organów regulacyjnych powinien on znajdować się w oddzielnym pomieszczeniu. Niezależnie od wielkości kawiarni, jeśli planujesz kuchnię z pełnym cyklem, będziesz musiał „dać” co najmniej 50-75 mkw. Na pomieszczenia produkcyjne i pomocnicze.

4

Zaproś recenzenta. Z oczywistych względów ich weryfikacja może potrwać od 2 tygodni do miesiąca, więc jednocześnie zaangażuj się w poszukiwanie personelu, opracowanie menu i przygotowanie standardów usług. Na Ukrainie istnieje wiele dobrych placówek gastronomicznych, a jeśli zrobisz wszystko dobrze, twoja kawiarnia zajmie wśród nich należne miejsce.