Jak otworzyć grilla
Pachnący, soczysty kebab jednym ze swoich zapachów pobudza apetyt. To tradycyjne danie nie wymaga reklamy, a jego przygotowanie często utożsamiane jest z prawdziwą sztuką. Szaszłyk to nie tylko jedzenie, ale także okazja do spotkania w dużej firmie. Dlatego otwarcie nawet małego grilla z odpowiednią organizacją przyniesie stabilne dywidendy.
Będziesz potrzebować
- - punkt sprzedaży;
- - sprzęt;
- - pieniądze;
- - uprawnienia.
Instrukcja obsługi
1
Uzyskaj pozwolenie od Służby Sanitarnej i Epidemiologicznej na sprzedaż kebabów i innych produktów spożywczych. Aby otrzymać ten dokument, musisz przedstawić dowód obecności lodówki, certyfikatów produktu, sanitarnych książek dla personelu. Ponadto SES przedstawi pewne wymagania dotyczące samego gniazdka, węgla, szaszłyków. Aby otworzyć pełny grill, wymagana jest również łazienka.
2)
Znajdź miejsce na grilla. Od tego zależy znaczny procent sukcesu. Punkty drogowe na głównych autostradach są tradycyjnie popularne. Dobry dochód może przynieść tymczasową letnią kawiarnię. Ponadto można otworzyć stacjonarny grill w wiejskim obszarze rekreacyjnym, który będzie popularny o każdej porze roku. Jeśli w pobliżu znajdują się już podobne punkty z grillem, nie powinno to stanowić przeszkody w założeniu firmy, ponieważ zawsze możesz znaleźć swoje własne przewagi konkurencyjne.
3)
Kup niezbędny sprzęt do smażenia szaszłyków i powiązany sprzęt. W zależności od rodzaju grilla, zdecyduj, czy będziesz mieć naczynia jednorazowe, czy też wskazane jest zatrzymanie się przy naczyniach wielokrotnego użytku. W tym drugim przypadku wymagana jest zmywarka do naczyń.
4
Znajdź dostawcę mięsa. Możesz kupować produkty w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży (rynki, sklepy). Jednak znaczne oszczędności w cenie można osiągnąć, zawierając umowę z gospodarstwem rolnym lub prywatnym dostawcą. Oczywiście mięso zakupione w ten sposób musi podlegać kontroli sanitarnej. Znajdź najciekawszy sposób marynowania mięsa i grillowania kebabów. Obecnie istnieje wiele przepisów kulinarnych, a wybór najlepszego z nich sprawi, że będzie to najsmaczniejsze mięso. Doskonała jakość grilla pozwoli Ci stopniowo zbudować stałą klientelę.
5
Dokładnie przemyśl asortyment. Zacznij bezpośrednio od menu grilla. Przydziel główny procent tradycyjnego kebaba z wieprzowiną i karkówką. Stopniowo wprowadzaj do asortymentu mniej popularne odmiany: cielęcinę, jagnięcinę, żeberka, język, kebab, kurczak, szaszłyki rybne. Możliwe, że klienci polubią niektóre z tych odmian i staną się wizytówką Twojego grilla.
6
Wprowadź powiązane produkty. Przede wszystkim jest to piwo i inne napoje. W przypadku kawiarni stacjonarnej wskazane jest, aby oferować dobry wybór piw, koncentrując się na piwach na żywo. Ponadto na grilla będzie potrzebne inne jedzenie, które tradycyjnie towarzyszy spontanicznej uczcie: suche przekąski i ryby, soki, słodycze dla dzieci, przystawki.
Przydatna rada
Zastanów się nad prawidłową porcją grilla. Chleb Pita, marynowana cebula, pyszne sosy, smakowy chleb, dużo zieleni - wszystko to powinno iść jako bezpłatne dodatki do grilla. Upewnij się, że takie koszty na pewno się zwrócą.
