Jak otworzyć kawiarnię od podstaw

Otwarcie kawiarni wymaga specjalnego podejścia. Przejrzysty biznesplan, właściwe planowanie pozwala odpowiednio zorganizować pracę i uzyskać przyzwoite wyniki.

Instrukcja obsługi

1

Oblicz koszt głównych punktów każdego projektu, zaczynając od zera: koszt wynajmu pokoju, całkowite wynagrodzenie pracowników i całkowity koszt zakupu na projekt / utrzymanie przyszłej kawiarni. Po dokonaniu wyceny przystąp do faktycznej rekrutacji pracowników i zakupu niezbędnych mebli, sprzętu (do kuchni), specjalnych usług do dekoracji pomieszczeń. Ostatnim krokiem będzie odkrycie.

2)

Sprawdź koszt wynajmu kilku opcji jednocześnie; pomoże to wybrać najbardziej odpowiedni zarówno pod względem ceny, jak i lokalizacji w wiosce, w której firma się otwiera. Konieczne jest również wyjaśnienie wszystkich szczegółów procesu wynajmu: czy jest to nieruchomość państwowa, od dewelopera, czy na sprzedaż.

3)

Zrób przybliżone menu w oparciu o oczekiwaną liczbę odwiedzających dziennie i orientację kawiarni na każdą kuchnię ludową. Najbardziej standardowa lista jest reprezentowana przez 5 gorących dań, 10 zimnych przekąsek i sałatek, 10-15 rodzajów napojów i dodatkowe 10-15 pozycji menu. Warto pamiętać, że jest to jeden z trzech ważnych elementów, który pozostawia klientowi wrażenie kawiarni, pozostałe dwa to personel i wystrój.

4

Wybierz personel ostrożnie, starając się przeprowadzić wywiad z każdą osobą, a nie grupą i nie zatrudniając za to innych osób za opłatą. Jest tego kilka przyczyn: po pierwsze, to ty jesteś ich bezpośrednim szefem i będziesz mógł przekazać im pomysły i przemyślenia bezpośrednio, a po drugie, komunikacja z „górą” pozwoli przyszłym pracownikom na rozpoczęcie pracy z tobą od samego początku, a nie po prostu do wykonywania obowiązków zawodowych ze względu na brak pracy w ogóle. Może to skutkować późniejszą niekompetencją zatrudnionych pracowników, niewłaściwym postępowaniem z gośćmi oraz nieostrożnym podejściem do pracy.

5

Wypełnij wszystkie wymagane dokumenty. Warto zatrudnić prawnika, aby nie zagłębiał się we wszystkie prawne zawiłości związane z otwieraniem własnej kawiarni. Prawidłowo wystaw wszystkich pracowników i niezbędne dokumenty dla organów regulacyjnych.

Powiązany artykuł

Jak otworzyć kawiarnię dla miłośników kotów