Jak otworzyć warsztat formowania klusków

Pierogi to ulubione jedzenie zarówno dzieci, jak i dorosłych. Już sam ten punkt sugeruje, że ten produkt będzie zawsze poszukiwany, a jego produkcja przyniesie zysk.

Instrukcja obsługi

1

Pierwszym krokiem jest sporządzenie biznesplanu dotyczącego produkcji ravioli. Powinien określać skalę produktów. Ponadto, począwszy od tej liczby, opiera się na obliczeniu niezbędnego wyposażenia, powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, liczby personelu, wymaganych surowców.

2)

Pokój nie powinien być duży, aby nie trzeba było przepłacać za czynsz. Powinien być oparty na skali produkcji. 50 metrów kwadratowych wystarcza na pomieszczenie sprzętu, organizację produkcji ręcznej i swobodny przepływ personelu. Ważnym aspektem jest sprzęt komunikacyjny. Obecność światła, zaopatrzenia w wodę, ścieków, wentylacji jest obowiązkowa, w przeciwnym razie pierwsza inspekcja SES będzie musiała usprawiedliwić, zapłacić wysokie grzywny lub całkowicie stracić działalność. Lepiej jest, aby ściany i podłoga były jasne, przykryć je materiałem łatwo zmywalnym.

3)

Konieczne jest wybranie rodzaju produkcji: maszynowej lub ręcznej. W pierwszym przypadku koszt jest zmniejszony, rośnie ilość gotowych produktów, ale będziesz musiał znacznie wydać na zakup samego sprzętu. I kosztuje od 300 tysięcy rubli do kilku milionów. Rzeźbienie ręczne zawsze było bardziej doceniane. W końcu produkt nie jest formowany przez bezduszną maszynę, ale przez ciepłe ręce osoby. Ale tutaj koszt pierogów już znacznie wzrośnie, ale wielkość produkcji nie osiągnie wysokich stawek.

4

Minimalny zestaw sprzętu do modelowania pierogów obejmuje: maszynę do mięsa, mikser do ciasta, zamrażarkę, maszynę do pierogów, młyn do mąki, jednostkę do pakowania i sortowania, mikser do ciasta. Do selekcji personelu należy podchodzić ostrożnie. Każdy pracownik musi mieć książeczkę zdrowia ze świeżymi znaczkami. Najlepiej jest zatrudniać kobiety w średnim wieku, które lubią gotować pierogi. Do przetwarzania mięsa i sprzętu do śledzenia możesz zatrudnić silnego mężczyznę.

5

Popyt na produkty będzie zależał od jego ceny i jakości. Powinieneś opracować swój przepis na pierogi, aby mogły konkurować z podobnym produktem. Wprowadzenie czegoś nowego przyczyni się do rozszerzenia składu konsumentów. Konieczne jest przemyślenie formy pierogów, procentu mięsa i ciasta w nich. Do pierogów potrzebne są następujące składniki: mąka, sól, jajka, woda, cebula, mięso, przyprawy.

Uważaj

Aby zaoszczędzić jakąś pracę, możesz to zrobić samodzielnie lub wprowadzić rodzinę do produkcji

Przydatna rada

Jeśli chcesz, możesz rozszerzyć swoją działalność i wraz z kluskami również zrobić pierogi. Ale jest wiele nadzień: grzyby, jagody, twarożek, ziemniaki, kapusta.