Jak zorganizować pracę w jadalni

Catering dla pracowników jest częścią polityki społecznej przedsiębiorstwa. Możliwość pełnego obiadu w miejscu pracy pozwala pracownikom zaoszczędzić czas i pieniądze, co ostatecznie pomaga zmniejszyć rotację pracowników, zachować zdrowie pracowników i obniżyć koszty personelu.

Instrukcja obsługi

1

W przypadku organizacji zatrudniających około 20–50 pracowników sensowne jest podpisanie umowy z firmą specjalizującą się w dostarczaniu posiłków. Dostarczy gorące lunche do pudełek na lunch w uzgodnionym czasie. Przedsiębiorstwom zatrudniającym od 50 do 100 osób można przydzielić osobny pokój i zorganizować w nim bufet, w którym gotowe mikrofalówki można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Ale jeśli prowadzisz duże przedsiębiorstwo, warto otworzyć własną jadalnię.

2)

Jeśli wynajmujesz lokale, uzgodnij swoje plany z wynajmującym. Omów z nim możliwość ponownego wyposażenia, biorąc pod uwagę potrzebę przydzielenia co najmniej trzech pokoi. Dystrybucja potraw zostanie zorganizowana w jednym z nich, a stoły zostaną ustawione, w drugim przygotują jedzenie, w trzecim - do przechowywania niezbędnej podaży żywności i półproduktów.

3)

Wybierz pokoje, w których zlokalizowana będzie jadalnia, kuchnia i magazyn. Narysuj ich plan. Napisz oświadczenie do Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego, w którym poprosisz o koordynację umiejscowienia jadalni w wybranych lokalach. Po pewnym czasie pracownicy Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej pojawią się w twoim przedsiębiorstwie, skontrolują pomieszczenia przyszłej jadalni i udzielą zaleceń dotyczących niezbędnego sprzętu i komunikacji. Zalecenia muszą być wydawane na piśmie.

4

Przygotuj przydzielone pomieszczenia i sprzęt zgodnie z zaleceniami Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Wykonaj niezbędne naprawy, ustaw jadalnię. Kup sprzęt, naczynia, meble, narzędzia. Bardziej wygodne jest stosowanie naczyń jednorazowych do serwowania potraw, szczególnie jeśli problematyczne jest zorganizowanie ich mycia.

5

Zareklamuj się w mediach, wybierz personel jadalni. Mniej kłopotliwe będzie zawarcie umowy z firmą, która się w tym specjalizuje, i powierzenie jej organizacji pracy w jadalni.

6

Zbierz dokumenty, z którymi będziesz koordynować pracę stołówki w organizacjach regulacyjnych. Dołącz dokumenty składowe swojej firmy oraz dokumenty, które będą działać w jadalni na podstawie umowy. Ponadto należy przedłożyć umowę o świadczenie usług w zakresie organizacji odkażania obiektu, osobistych książek medycznych pracowników stołówek.

7

Koordynacja otwarcia i działania jadalni w Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Państwowej Straży Pożarnej. Zawrzyj umowę z organizacją, która wyniesie śmieci i odpady. Przed otwarciem jadalni zaproś pracowników Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, którzy muszą sprawdzić, w jaki sposób wdrażane są ich zalecenia, i przekazać ci raport sanitarno-epidemiologiczny. Jest to oficjalny dokument zezwalający na funkcjonowanie jadalni w ścianach przedsiębiorstwa.

Powiązany artykuł

Master Class: Jak czterokrotnie zwiększyć przychody z prania