Jak zorganizować letnią kawiarnię

Jedną z opcji rentownego biznesu jest otwarcie letniej kawiarni. Obecność takiej platformy pomaga zwiększyć przychody dla stacjonarnych restauracji i barów i umożliwia zarabianie pieniędzy przedsiębiorcom, którzy nie mają własnego cateringu. Obszar zewnętrzny jest zwykle otwarty od maja do września. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, możesz wznowić pracę w następnym sezonie.

Będziesz potrzebować

• - status indywidualnego przedsiębiorcy;

• - sprzęt;

• - meble;

• - namioty idą parasole;

• - naczynia.

Instrukcja obsługi

1

Wybierz miejsce, w którym będzie znajdować się Twoja kawiarnia. Stacjonarne restauracje umieszczają otwarte przestrzenie przy wejściu lub w jego pobliżu, na przestronnym balkonie lub na dachu. Jeśli nie masz jeszcze własnego zaplecza gastronomicznego, możesz wybrać miejsce w parku, na stronie w pobliżu przystanku autobusowego lub w obrębie bloku. Najważniejsze jest dobry krzyż. Od tego, ile osób zauważy i odwiedzi Twoją przyszłą kawiarnię, zależy to od jej rentowności.

2)

Skontaktuj się z departamentem dzielnicy lub miasta rynku konsumenckiego. W aplikacji podaj swoją prośbę o otwarcie. Wskaż pożądaną lokalizację, asortyment naczyń i napojów, pojemność, niezbędny sprzęt. Wskazane jest wyjaśnienie, że twoja przyszła kawiarnia nie stanie się problemem dla miasta, a raczej ozdobi i ożywi krajobraz.

3)

Złóż wniosek na dwa miesiące przed przewidywanym otwarciem. Zazwyczaj letnie kawiarnie zaczynają pracę w maju, a kończą we wrześniu. Należy pamiętać, że właściciele restauracji muszą otrzymać roczne pozwolenie na otwarcie letniego placu zabaw. Czas aplikacji zależy od wielu czynników. Możliwe, że zostaniesz zaproszony do rozmowy i poproszony o wprowadzenie zmian w planie.

4

Po otrzymaniu pozwolenia zająć się wyposażeniem kawiarni. Będziesz potrzebował baldachimu przed deszczem i słońcem, stołów i krzeseł, baru, gablot. Najkorzystniej jest podpisać umowę z przedstawicielami firm piwowarskich - mogą oni oferować markowe parasole, meble z logo, sprzęt do rozlewania piwa, a nawet naczynia. I oczywiście nasza własna linia piwa. Pamiętaj, że będziesz musiał uzgodnić z dostawcą asortyment napojów, które sprzedaje Twoja kawiarnia. Jeśli współpraca Ci odpowiada, a Twoja praca nie otrzymuje reklamacji od dostawcy, umowa może zostać przedłużona na następny rok.

5

Kawiarnie klasy ekonomicznej wyposażone są w niedrogie plastikowe meble. Ale jeśli udajesz do pewnego poziomu cen, zadbaj o bardziej stylowe środowisko. Wiklinowe krzesła lub kute sofy z miękkimi poduszkami dodadzą stylu Twojemu lokalowi.

6

Pomyśl o menu. W przypadku stacjonarnych restauracji i barów nie będzie to problemem. Ale jeśli nie masz własnej kuchni, będziesz musiał ograniczyć się do półproduktów. Znajdź dostawcę gotowych potraw - ciastek, kanapek, sałatek, pierogów. Kup chłodzoną gablotę i kuchenkę mikrofalową do podgrzewania mrożonek. Lody nie przeszkadzają - dystrybutorzy w Twojej okolicy mogą zapewnić wizytówkę firmy.

7

Zainstaluj ekspres do kawy, mikser i chłodnicę napojów. Chociaż główne przychody kawiarni są kupowane przez piwo beczkowe, nie zapomnij o miłośnikach kawy, zimnych soków, koktajli mlecznych. Dobrze jest kupić grilla lub grilla - znacznie poszerzy to menu Twojej kawiarni.