Jak zwiększyć sprzedaż w restauracji

Właściciele restauracji nie chcą mieć ani jednego wolnego stolika w swoim lokalu, a na Nowy Rok, 8 marca i inne ważne święta, nagrywanie powinno być wykonane z wyprzedzeniem.

Instrukcja obsługi

1

Zamów dokładne modele potraw z menu i umieść je w oknie. Przechodząc obok restauracji, ludzie otrzymają sygnał wizualny, a następnie zadziała odruch. Jeśli dana osoba nie jadła przez długi czas, prawdopodobnie będzie miała przekąskę w Twojej instytucji.

2)

Zaprojektuj system zniżek. Na przykład klient przychodzi do restauracji i składa zamówienie. Gdy kelner przyniesie rachunek, klient dowiaduje się, że przy całkowitym zamówieniu 30 000 rubli otrzyma 10% rabatu. Od tego momentu klient zapisuje wszystkie czeki w restauracji, aby otrzymać zniżkę. Jeśli ma kartę rabatową, najprawdopodobniej będzie jej regularnie używać.

3)

Wymyśl „zwrot akcji” instytucji. Jeśli masz meksykańską restaurację, chanson lub techno nie mogą w niej brzmieć. Kolor narodowy sugeruje muzykę narodową. Pożądane jest, aby był wykonywany na żywo, podczas gdy artyści powinni być jak Meksykanie: zrobią wąsy, sombrero, odpowiednie ubrania. Spójrz na recenzje restauracji w Internecie, dlaczego nie skorzystać z doświadczenia kolegów z innych miast? Kluczowy punkt: musisz jakościowo różnić się od konkurentów.

4

Stymuluj nie tylko klientów, ale także pracowników. Daj premie efektywnym pracownikom, zapewnij dodatkowe dni odpoczynku. Zgodnie z wynikami okresu, organizuj imprezy rozrywkowe dla najlepszych ludzi.

5

Przeprowadzić szkolenie sprzedażowe dla kelnerów, as komunikują się z klientami i wpływają na wybory.

6

Śledź ogólny poziom restauracji. Wraz z zachętami dla pracowników nakładaj kary: za brak wykałaczek lub serwetek na stole, za „spokojną” obsługę klienta itp.

Dyrektor restauracji