Jak wybrać projekt kawiarni

Wnętrze lokalu gastronomicznego jest bezpośrednio związane ze wskaźnikami rentowności. Od dawna zauważono, że techniki projektowania zastosowane we wnętrzu mogą wpływać na odczucia odwiedzających, a tym samym na długość pobytu klientów i wielkość średniego czeku.

Instrukcja obsługi

1

Przed przystąpieniem do rozwoju projektu rozwiąż problem z kategorią cenową instytucji. Ten czynnik odgrywa dużą rolę w wyborze mebli. W przypadku niedrogiej letniej kawiarni na świeżym powietrzu o dużej przepustowości bardzo odpowiednie będą plastikowe stoły i krzesła. W przypadku instytucji ze środkowego segmentu cenowego zaleca się wybranie mebli o sztywnej ramie wykonanej z metalu lub drewna, które dla wygody zostaną pokryte tkaniną. W placówkach gastronomicznych o średniej kontroli kilku tysięcy rubli i niskiej przepustowości miękkie sofy i fotele idealnie pasują na maksymalny czas odpoczynku. Tutaj powinieneś kierować się zasadą: im sztywniejsze meble, tym szybciej klient opuszcza zakład. A im szybciej odejdzie, tym mniej pieniędzy pozostawi w swoich murach. Dlatego zdolność pomijania w kawiarni, która używa solidnych krzeseł, powinna być wyższa.

2)

Rozważ orientacyjne menu; w zależności od tego warto zaprojektować wnętrze w dowolnym stylu. Na przykład, jeśli postanowiono serwować rosyjską kuchnię w ścianach lokalu, lepiej zaprojektować pokój dla gości w słowiańskim stylu, jeśli na liście znajduje się bułka i sushi, wówczas japońskie motywy dodadzą wnętrzu wyrafinowania.

3)

Postaw na docelowych odbiorców - jeśli wnętrze kawiarni zaspokoi jego potrzeby i pomysły, taka atmosfera będzie sprzyjać wielokrotnym wizytom. W kawiarni dla młodych ludzi lepiej korzystać z przedmiotów sztuki współczesnej, elementów kultury klubowej, modnych trendów designu.

4

Przygotuj projekt wizualny na podstawie wielkości pomieszczenia. Najlepiej zrobić to w specjalnym programie graficznym. Na tym etapie lepiej jest szukać pomocy projektantów, którzy wdrożą mini wersję Twojego pomysłu na twoim komputerze.